Die gesunden Rezepte des Monats stammen in diesem Jahr von Willi Karthein, langjähriger Dozent der VHS Völklingen.
Schwenkbraten Spezial
Rezept für 12 Portionen
Zutaten
- 6 Scheiben magerer Schwenkbraten
- 12 schwarze Oliven
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Rosmarin und Thymian fein hacken.
- Oliven entsteinen und das Fleisch fein hacken.
- Alle Zutaten mit dem Pürierstab unter Zugabe von Olivenöl zu einer geschmeidigen Paste verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Fleischstücke mit der Paste einpinseln und im Kühlschrank 2 Tage marinieren lassen.