Die gesunden Rezepte des Monats stammen in diesem Jahr von Willi Karthein, langjähriger Dozent der VHS Völklingen.

Spinat-Feta-Blätterteigtaschen

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

  • 12 Blatt Blätterteig
  • Butter
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer, Salz, Muskat
  • 200 g Feta
  • 1 Eigelb
  • Spinat
  • Zucker

Zubereitung

  1. Zwiebel putzen und fein würfeln.
  2. In einer Pfanne Butter zerlassen und die Zwiebel darin anschwitzen.
  3. Spinat dazugeben und offen dünsten bis alle Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Spinat auf die Teigblätter geben.
  5. Feta zerbröseln und auf den Spinat bröseln.
  6. Ränder der Teigtaschen mit Wasser bepinseln, dann zusammendrücken und fest andrücken.
  7. Mit dem verquirlten Eigelb bepinseln.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten goldbraun backen.